Signature iconique
Grand cru classé emblématique de Pessac-Léognan, Pape Clément blanc figure parmi les plus grands blancs secs de Bordeaux.
Millésime d’exception
2017 est un très beau millésime pour les blancs, alliant fraîcheur, tension acide et maturité aromatique remarquable.
Élevage de haute couture
Vendanges minutieuses, pressurage délicat et long élevage en fûts confèrent profondeur, complexité et un potentiel de garde rare.
La haute couture des blancs de Pessac
Un grand blanc de Bordeaux à la signature iconique
Aux portes de Bordeaux, sur les graves de Pessac-Léognan, ce Grand Vin blanc incarne l’ambition la plus haute du domaine de Bernard Magrez. Positionné au sommet de la gamme, il est élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Sauvignon Blanc et le Sémillon, complété d’une touche de Sauvignon Gris. La production est volontairement confidentielle, ce qui en fait un blanc rare, très recherché par les amateurs en quête de grands vins de prestige.
Terroir d’exception et savoir‑faire haute couture
Né d’un terroir de galets et de graviers reposant sur un sous-sol calcaire, ce vin puise sa personnalité dans un sol qui apporte à la fois richesse et tension. Le vignoble est conduit dans une démarche de viticulture durable (certifications HVE3 et Terra Vitis), avec des rendements volontairement maîtrisés et des vendanges manuelles à parfaite maturité. Au chai, chaque geste est pensé pour préserver la pureté du fruit : pressurage très lent des grappes entières, écoulage par gravité en barriques, fermentation en fûts de chêne français et en cuves ovoïdes pour garder de la fraîcheur. Un long élevage sur lies fines, avec bâtonnages réguliers et une proportion importante de barriques neuves, apporte profondeur, complexité et cette touche luxueuse si caractéristique, sans jamais masquer l’expression du terroir.
L’une des références absolues de Pessac‑Léognan
Au fil des années, ce blanc s’est imposé comme l’un des ténors de Graves, régulièrement placé parmi les meilleurs vins blancs secs du Bordelais par la critique internationale. Sa capacité à allier concentration, précision aromatique, minéralité fumée et grande élégance en fait un véritable vin de garde, taillé pour évoluer harmonieusement en cave. Pour vos clients, c’est bien plus qu’une étiquette prestigieuse : c’est la promesse d’un grand Bordeaux blanc au style assumé, à la fois moderne dans sa précision et profondément classique dans son raffinement.
Richesse solaire et précision minérale
La robe se présente dans un jaune paille lumineux, ponctué de reflets dorés et légèrement verts. Brillante et soutenue, elle oscille entre or gris et jaune paille, annonçant à la fois richesse et fraîcheur.
Le nez, intense et parfaitement défini, dévoile une large palette : agrumes ciselés (citron, pamplemousse, mandarine), fruits exotiques mûrs (ananas, goyave, fruit de la passion), pêche jaune et fruits à noyau. Des nuances florales et d’herbes fraîches se mêlent à une touche muscatée, soulignées par un fond délicatement grillé et vanillé, signature d’un élevage en fût parfaitement maîtrisé.
La bouche offre une attaque franche et généreuse, portée par une matière dense et crémeuse, avec du gras et de la rondeur. Les saveurs de fruits mûrs, de beurre frais et de pêche blanche s’étirent sur une trame acide vive et une minéralité crayeuse, presque pierre à fusil. La finale, longue, fraîche et saline, est relevée par une fine amertume tonique rappelant le quinquina, qui prolonge les notes d’agrumes et de fruits exotiques dans un sillage d’une grande précision.
2017
Un grand Pessac-Léognan blanc 2017, à la fois opulent, ciselé et d’une rare précision minérale.
Château Pape Clément blanc 2017
Pessac-Léognan AC
Origine :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Cépages :
44% Sauvignon Blanc, 44% Sémillon, 7% Muscadelle, 5% Sauvignon Gris
Vinification :
- Vendanges manuelles en petites cagettes, avec tri minutieux des raisins. - Pressurage des grappes entières, de façon progressive et douce, sous atmosphère inerte afin de préserver l’intégrité aromatique. - Débourbage soigné puis fermentation du moût, entonné par gravité en barriques de chêne. - Vinification conjuguant approche traditionnelle bordelaise et techniques modernes de protection des jus pour élaborer un grand blanc de garde.
Élevage :
- Environ 18 mois d’élevage en fûts de chêne, avec une proportion importante de barriques neuves, pour développer volume et complexité. - Une petite part de l’assemblage élevée en cuve inox pour préserver tension, pureté aromatique et fraîcheur. - Mise en avant d’un boisé finement intégré, au service du fruit et de la minéralité.
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2022 - 2028
Garde :
À déguster de préférence avant 2028
Robe :
Jaune paille brillant, reflets dorés et légèrement verts, entre or gris et jaune paille, limpide et soutenu.
Nez :
Agrumes (citron, pamplemousse, mandarine), fruits exotiques (ananas, goyave, fruit de la passion), pêche jaune et fruits à noyau, touches florales et d’herbes fraîches, nuance muscatée, fond toasté et vanillé discret.
Bouche :
Attaque franche et ample, matière dense et crémeuse avec du gras et de la rondeur, saveurs de fruits mûrs et beurre frais, soutenues par une acidité vive et une minéralité crayeuse ; finale longue, fraîche et saline, avec une fine amertume de quinquina et un boisé finement intégré.
Accords mets :
Homard rôti, beurre citronné et fine purée de céleri, Bar de ligne au four, asperges blanches et émulsion d’agrumes, Volaille truffée, jus réduit et légumes racines, Fromages à pâte dure affinés (Comté 24 mois, Gruyère salé)